ਛੋਲੇ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਨੋ ਪੀਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹੈ ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਜੋ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ, "ਕੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲ਼ਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?" ਇਸਦਾ ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ! ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਸਲਾਦ, ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਵਾਧਾ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਂਝੇ ਕਰਾਂਗੇ।
ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਿਉਂ ਕਰੀਏ?
ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵ ਉਹ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹੀ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਨਾਲ ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਰੰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਣਤਰ ਦਾ ਇਹ ਵਿਪਰੀਤਤਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ, ਜਾਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਭੁੰਨੋ
ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਣਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਹੈ:
ਪਾਣੀ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ: ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਇਹ ਕਦਮ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ: ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਤਲਣ ਵੇਲੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਕਰਿਸਪੀਪਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ: ਸੁੱਕੇ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਆਮ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜਾਂ ਜੀਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ।
ਤਲਣਾ: ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਛੋਲੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਉਹ ਤਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਣਗੇ।
ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਛੋਲੇ ਪੱਕ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਸੋਖ ਸਕੇ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਸੁਝਾਅ ਦੇਣਾ
ਤਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਹਨ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ:
ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ: ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਕਰੰਚੀ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਓ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ।
ਸਲਾਦ: ਵਾਧੂ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਪਾਓ। ਇਹ ਸਾਗ, ਟਮਾਟਰ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ: ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਕਰੰਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਦੇ ਕਟੋਰਿਆਂ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋ।
ਬੁਰੀਟੋ ਜਾਂ ਟੈਕੋ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭਰਨ ਲਈ ਬੁਰੀਟੋ ਜਾਂ ਟੈਕੋ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਪਾਓ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ
ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ, ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਡੱਬਾ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਭਾਵੇਂ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ, ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਜ਼ਰੂਰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨਗੇ!
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਫਰਵਰੀ-06-2025