ਭੋਜਨ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਸਿਖਲਾਈ

1. ਸਿਖਲਾਈ ਦੇ ਉਦੇਸ਼

ਸਿਖਲਾਈ ਰਾਹੀਂ, ਸਿਖਿਆਰਥੀਆਂ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਸੰਚਾਲਨ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ, ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਈਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰੋ, ਮਿਆਰੀ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ।

ਇਹ ਸਿਖਲਾਈ ਸਿਖਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਸਿਧਾਂਤਕ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿੱਖਣ, ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ, ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਸੰਚਾਲਨ ਅਭਿਆਸਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਣ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਮੁਲਾਕਾਤਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ।

2. ਮੁੱਖ ਸਿਖਲਾਈ ਸਮੱਗਰੀ

(1) ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਮੂਲ ਸਿਧਾਂਤ
1. ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ
2. ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ
3. ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਧਾਰਨਾਵਾਂ (D ਮੁੱਲ, Z ਮੁੱਲ, F ਮੁੱਲ, F ਸੁਰੱਖਿਆ, LR ਅਤੇ ਹੋਰ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਉਪਯੋਗ)
4. ਭੋਜਨ ਨਸਬੰਦੀ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਧੀ ਦੇ ਕਦਮਾਂ ਅਤੇ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ

(2) ਭੋਜਨ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਉਪਯੋਗ
1. ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਸੰਰਚਨਾ ਲਈ US FDA ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ
2. ਮਿਆਰੀ ਨਸਬੰਦੀ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ-ਨਿਕਾਸ, ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ, ਕੂਲਿੰਗ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਦਾ ਤਰੀਕਾ, ਦਬਾਅ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਆਦਿ।
3. ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਭਟਕਣਾਵਾਂ
4. ਨਸਬੰਦੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਰਿਕਾਰਡ
5. ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ

(3) ਜਵਾਬ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵੰਡ, ਭੋਜਨ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਟੈਸਟ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਮੁਲਾਂਕਣ
1. ਥਰਮੋਡਾਇਨਾਮਿਕ ਟੈਸਟਿੰਗ ਦਾ ਉਦੇਸ਼
2. ਥਰਮੋਡਾਇਨਾਮਿਕ ਟੈਸਟਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
3. ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਗਰਮੀ ਵੰਡ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਿਆਖਿਆ
4. ਉਤਪਾਦ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਟੈਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

(4) ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂ
1. ਤਾਪਮਾਨ (ਉਤਪਾਦ ਕੇਂਦਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ, ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
2. ਸਮਾਂ (ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਸਮਾਂ)
3. ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਨਿਯੰਤਰਣ (ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਪਰਿਪੱਕਤਾ, ਟਰਨਓਵਰ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਯੰਤਰਾਂ ਦੀ ਦੂਸ਼ਿਤਤਾ, ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਮਾਤਰਾ)

(5) ਨਸਬੰਦੀ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ

(6) ਨਸਬੰਦੀ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆ-ਨਿਪਟਾਰਾ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ

3. ਸਿਖਲਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ
13 ਮਈ, 2020