ਫੂਡ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਸਿਖਲਾਈ

1. ਸਿਖਲਾਈ ਦੇ ਉਦੇਸ਼

ਸਿਖਲਾਈ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ, ਸਿਖਿਆਰਥੀਆਂ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਸੰਚਾਲਨ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ, ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਈਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨਾ, ਮਿਆਰੀ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ।

ਇਹ ਸਿਖਲਾਈ ਸਿਖਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਿਧਾਂਤਕ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿੱਖਣ, ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ, ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਸੰਚਾਲਨ ਅਭਿਆਸਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਮੁਠਭੇੜਾਂ ਦਾ.ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ।

2. ਮੁੱਖ ਸਿਖਲਾਈ ਸਮੱਗਰੀ

(1) ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਮੂਲ ਸਿਧਾਂਤ
1. ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ
2. ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀ
3. ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੰਕਲਪ (ਡੀ ਮੁੱਲ, Z ਮੁੱਲ, F ਮੁੱਲ, F ਸੁਰੱਖਿਆ, LR ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੰਕਲਪਾਂ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ)
4. ਭੋਜਨ ਨਸਬੰਦੀ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਧੀ ਦੇ ਕਦਮਾਂ ਅਤੇ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ

(2) ਫੂਡ ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
1. ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਸੰਰਚਨਾ ਲਈ US FDA ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਲੋੜਾਂ
2. ਮਿਆਰੀ ਨਸਬੰਦੀ ਸੰਚਾਲਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ, ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ, ਕੂਲਿੰਗ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ, ਦਬਾਅ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
3. ਥਰਮਲ ਨਸਬੰਦੀ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਭਟਕਣਾਵਾਂ
4. ਨਸਬੰਦੀ ਸੰਬੰਧੀ ਰਿਕਾਰਡ
5. ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ

(3) ਰੀਟੌਰਟ ਦੀ ਹੀਟ ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ, ਫੂਡ ਹੀਟ ਪੈਨੀਟਰੇਸ਼ਨ ਟੈਸਟ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ
1. ਥਰਮੋਡਾਇਨਾਮਿਕ ਟੈਸਟਿੰਗ ਦਾ ਉਦੇਸ਼
2. ਥਰਮੋਡਾਇਨਾਮਿਕ ਟੈਸਟਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
3. ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਗਰਮੀ ਵੰਡ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਿਆਖਿਆ
4. ਉਤਪਾਦ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਟੈਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

(4) ਪ੍ਰੀ-ਨਸਬੰਦੀ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਨਿਯੰਤਰਣ ਪੁਆਇੰਟ
1. ਤਾਪਮਾਨ (ਉਤਪਾਦ ਕੇਂਦਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ, ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
2. ਸਮਾਂ (ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਕੂਲਿੰਗ ਸਮਾਂ, ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਸਮਾਂ)
3. ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਕੰਟਰੋਲ (ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਪਰਿਪੱਕਤਾ, ਟਰਨਓਵਰ ਟੂਲਸ ਅਤੇ ਯੰਤਰਾਂ ਦੀ ਗੰਦਗੀ, ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਮਾਤਰਾ)

(5) ਨਸਬੰਦੀ ਉਪਕਰਨ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ

(6) ਨਸਬੰਦੀ ਉਪਕਰਨ ਦੀ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆ-ਨਿਪਟਾਰਾ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ

3. ਸਿਖਲਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ
13 ਮਈ, 2020