ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ

ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਹਨ ਜੋ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ, ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ, ਗਰਮੀ ਦਾ ਤਬਾਦਲਾ, ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਾਪਮਾਨ।

1. ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ

ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੈਨਿੰਗ ਨਸਬੰਦੀ ਤੱਕ, ਭੋਜਨ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਗੰਦਗੀ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਗਰੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋਵੇਗਾ।ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਦਰ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗਾ।

2. ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ

(1) ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

(2) ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

3. ਹੀਟ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ

ਜਦੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਪ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਢੰਗ ਸੰਚਾਲਨ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

(1) ਕੈਨਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ

ਪਤਲੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਡੱਬੇ ਕੱਚ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਾਪ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਡੱਬੇ ਵੱਡੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਾਪ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ, ਛੋਟੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਫਲੈਟ ਕੈਨ ਹੀਟ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ

(2) ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਤਰਲ ਭੋਜਨ ਦਾ ਤਾਪ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਤਰਲ, ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਸੁਆਦਲਾ ਤਰਲ ਹੀਟ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਦਰ ਵਧਦੀ ਅਤੇ ਘਟਦੀ ਹੈ।ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਦਰ ਹੌਲੀ ਹੈ।ਬਲਾਕ ਦੇ ਵੱਡੇ ਡੱਬਿਆਂ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਸਣ ਦਾ ਹੀਟ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਹੌਲੀ ਹੈ।

(3) ਨਸਬੰਦੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਨਸਬੰਦੀ ਘੜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਅਤੇ ਡੱਬੇ

ਰੋਟਰੀ ਨਸਬੰਦੀ ਸਥਿਰ ਨਸਬੰਦੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੈ।ਗਰਮੀ ਦਾ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਨਸਬੰਦੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕੈਨ ਇਨਲੇਟ ਪਾਈਪਲਾਈਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਸੰਤੁਲਨ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ।

(4) ਡੱਬੇ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਾਪਮਾਨ

ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਡੱਬਿਆਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੰਚਾਲਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।