ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਛੱਡਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਇਹ ਪੱਖਪਾਤ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਰੂੜ੍ਹੀਵਾਦੀ ਵਿਚਾਰਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਸਟੀਲਤਾ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲਾ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਹੈ।
1. ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ
ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਨਗੇ।ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵੀ ਸਥਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨੇੜੇ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਸਥਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
2. ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ
ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵੈਕਿਊਮ ਸੀਲਿੰਗ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ।ਵੈਕਿਊਮ ਵਾਤਾਵਰਨ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਜਰਮ ਰਹਿਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਸਰੋਤ 'ਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
3. ਸਭ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ
1810 ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਆਧੁਨਿਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਬੈਂਜੋਇਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੈਨਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ।
ਜਦੋਂ ਇਹ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ "ਇਨਕਾਰ" ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਲੋਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।ਕੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਨਤਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ?
ਰੱਖਿਆਤਮਕ?ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ!1810 ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਡੱਬਿਆਂ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਿਆਰੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਵੈਕਿਊਮ ਵਾਤਾਵਰਨ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਸੀ।ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਹੁਣ 2020 ਵਿੱਚ, ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।ਮਨੁੱਖ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੈਕਿਊਮ ਵਾਤਾਵਰਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਆਕਸੀਜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਾਸ ਨਾ ਕਰ ਸਕਣ, ਤਾਂ ਜੋ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਇਸ ਲਈ, ਮੌਜੂਦਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਲਈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗਲਤਫਹਿਮੀਆਂ ਹਨ.ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਹੱਲ ਹਨ:
1. ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ?
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਅਚੇਤ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ" ਨੂੰ "ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ" ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗਲਤ ਹੈ।ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਨਿੰਗ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਪਣੇ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਅਧਾਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਗੀਆਂ।ਆਓ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ: ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ, ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।ਉਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ!ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਖੌਤੀ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 9981 ਮੁਸ਼ਕਲ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਦਿੱਤੇ ਸਨ।
2. ਇੰਨੀ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ, ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ?
ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਵੈਕਿਊਮ ਵਾਤਾਵਰਨ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਹੈ।ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਨਸਬੰਦੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਨਹੀਂ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਜਿੰਨਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ!
ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਘਾਟ ਦੂਜਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਕੀ ਇਹ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ?ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੀਟ ਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 120 ℃ ਹੈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ 100 ℃ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 300 ℃ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਕੈਨਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਤਲ਼ਣ, ਤਲ਼ਣ, ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਵਿਚ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗਾ?ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸਬੂਤ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਗਸਤ-08-2020